Timbushca

Procedimiento:

1.       Colocamos las carnes en una olla de presión la cebolla, el perejil, el ajo, el tomate aplastado y 4 litros de agua. Lo cocinamos alrededor de una hora.

2.       Cuando el caldo está listo colamos reservamos el caldo y la carne

3.       Procedemos  hacer un refrito (Manteca de color +Cebolla blanca +Ajo +Comino)

4.       Añadimos  las papas y la carne

5.       Se desglasa con 4 litros del caldo. Y se reduce por aproximadamente por 10 minutos.

6.       Añadimos  la col.

7.       Incorporamos la leche disuelta con el maní y el huevo picado dejamos que hierva

8.       Rectificamos el sabor, añadimos el cilantro para aromatizar.