1.
Sobre una cama de hielo con sal (protegida por
la paila), coloque un paila de bronce.
2.
Vierta la pulpa de la fruta con el azúcar; bata
con una cuchara de madera, haciendo girar la paila, por 15 minutos
aproximadamente.
3.
Cuando empiece a tomar consistencia agregue las
claras batidas, sin dejar de batir
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