1.
En un kitcheaid molemos el choclo que debe ser
maduro. el grano molido se lo debe moler
3 veces hasta obtener una textura delicada y cremosa.
2.
A esta masa se la pasa por un chino lo cual lo
dejara una textura más delicada. Una vez cernido el choclo mezclar con yemas de
huevo y la mantequilla en pomada hasta formar masa uniforme.
3.
Incorporamos las claras montadas, en forma envolvente a la mezcla
anterior.
4.
Colocamos de 2 a 3 cucharadas de la masa según
el tamaño de la hoja del choclo.
5.
Envolvemos y cocinamos a vapor por 20 min.
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