1.
Licuamos la cebolla, ajo,
achiote en grano, comino, pimienta, sal, y jugo de limón licuar bien hasta
obtener una pasta.
2.
Marinamos el cuy (debe estar
muy limpio sin vísceras y sin pelos) por aproximadamente24 horas en
refrigeración.
3.
Horneamos a 180 ° c por el tiempo de 45 minutos a 1
hora, pero hay que ir pincelando el cuy con la manteca de color para que se reviente el cuero o se puede untar
limón en la piel.
4.
Cocinamos las papas en cocción
a la inglesa.
Salsa de maní
1.
Hacemos el refrito de cebolla
blanca con la manteca de color.
2.
Licuamos la leche y el maní.
3.
Mezclamos el refrito con lo
que se licuo y agregar al cilantro repicado.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario